庖丁の 「モナカハンドル」 って！？

トウジロウ プロ　 三徳庖丁（両刃）　です

　この庖丁のように、

刀身とハンドルが一体化したものを、

「モナカハンドル」 といいます。

これは、ハンドルが抜けたり腐ったりしません 。


18-8ステンレス鋼のモナカハンドルは、錆びにくく洗い易いので
（↑ をクリックすると、18-8の説明があるブログに飛びます。）

従来の木柄ハンドルと比べて、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。


　また、高圧・高温（180℃）で殺菌洗浄ができます。


　刃の材質は 「ＤＰスウェーデン鋼」 です。

これは、スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる・・

（難しいので中略 ）

・・特殊ステンレス合金鋼です


　耐食性・耐摩擦性にも大変優れています。

また、「ＤＰ加工」 により折れる心配がなく、

安全で研ぎ易くなっています。


　ちなみに、鈴村家で使っている庖丁も

「モナカハンドル」 ですよ


（追記）　なぜ 「モナカ」 というのが気になり調べてみました。

　「モナカ」 とは何語かはわかりませんが、

「中空」 という意味らしいです。

　ステンレスの無垢だと、とても重くなるので、

ハンドルの中を空洞にして軽くしているそうです。



最後まで読んで下さり、ありがとうございます

またまた近いうちに更新しますからね（多分）